Junge Szene
Frühlingsgenuss mit Erdbeer-Joghurt-Torte

Da die Temperaturen in der kommenden Zeit steigen werden, ist die Sahnetorte zum Kaffee oftmals zu schwer. Daher hier eine willkommene, leichte Abwechslung in Form einer Erdbeer-Joghurt- Torte.

Freitag, 29.04.2016, 10:02 Uhr

Junge Szene : Frühlingsgenuss mit Erdbeer-Joghurt-Torte
Mit Beginn der Erdbeerzeit können solche leckeren Torten nun wieder öfter auf der Kaffeetafel glänzen. Auch optisch sorgt die Süßigkeit für Aufsehen. Foto: Theresa Gehrke

Für den Boden drei Eier circa zehn Minuten zusammen mit vier EL Zucker und einem Tütchen Vanillezucker schaumig schlagen. Fünf EL Mehl mit zwei EL Backkakao und einem halben Tütchen Backpulver unterheben. Zuletzt zwei EL Sonnenblumenöl sowie einen EL Essig hinzugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm große Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, und einen Tortenring drum setzen.

Für die leichte Joghurt Creme solltet ihr 250g Joghurt, 100g Quark, 100g Schmand, 40g Zucker sowie einen EL Zitronensaft verrühren. Eine Packung Gelatine-fix hinzufügen und ebenfalls unterrühren. Anschließend 200ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. 300g frische Erdbeeren waschen und kleinschneiden, danach ebenfalls unterheben und die gesamte Masse auf den Boden verteilen.

Die Torte sollte nun für mindestens fünf Stunden kalt stehen. Wenn die Creme fest ist, nochmals 200ml Sahne steif schlagen und in zwei Portionen teilen. Die erste Portion über die gesamte Torte verteilen, die zweite Portion in einen Spritzbeutel füllen und auf jedes zweite Stück eine Rosette spritzen. Für die restliche Dekoration 50g Zartbitter Schokolade zusammen mit zwei EL Öl schmelzen und auf der Torte, in „Fäden“ verteilen. 6 Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und ebenfalls auf jedes zweite Stück drapieren. 19 Erdbeer-Schoko Riegel schräg halbieren und die Torte damit umranden. Fertig! Durch die Schokoriegel am Rand wird die Torte auch optisch punkten! Theresa Gehrke

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