Do., 17.04.2014

Ernährung Süß-saures Duett - Rhabarber und Erdbeeren ergänzen sich gut

Keitum (dpa/tmn) - Wenige Wochen bis etwa Ende Juni sind sowohl Rhabarber als auch Erdbeeren frisch vom Feld zu haben. Säure und Süße sind ideale Partner. Auch zu deftigen Speisen passt diese Kombination. Von dpa

Mi., 16.04.2014

Ernährung Das Osterei bleibt günstig

Köln/Berlin (dpa) - Eier sind gerade so günstig wie lange nicht. Das wird sich auch über Ostern nicht ändern, meinen Experten. Wer besonders strahlende Farben im Osternest will, sollte sich beim Einkauf aber nicht zu lange Zeit lassen. Von dpa


Di., 15.04.2014

Ernährung «Schärfe» aus dem Gewächshaus: Paprika-Saison startet

Hemmingstedt (dpa) - Neun von zehn Paprika, die in Deutschland auf den Tisch kommen, stammen aus dem Ausland. Feinschmecker können auch heimische Ware genießen. Seit diesem Jahr gibt es auch scharfe Peperoni original aus Schleswig-Holstein. Von dpa


Mo., 14.04.2014

Ernährung Beliebt und gefürchtet: Große Jungweinprobe 2013

Freyburg (dpa) - Die Nase ganz tief im Glas, laut geschlürft und geschmatzt und zum Schluss kräftig in den Trichter gespuckt. Schlechtes Benehmen ist dies aber nicht. Im Gegenteil. Von dpa


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Fr., 11.04.2014

Ernährung Der Keks-König - Werner Bahlsen wird 65 Jahre

Hannover (dpa) - Am Anfang war der Butterkeks. Diesen Sommer vor 125 Jahren startete die «Hannoversche Cakesfabrik H. Bahlsen» - mit zehn Mitarbeitern. Mittlerweile sind es gut 2500. Der heutige Chef Werner M. Bahlsen hat noch viel vor. Von dpa


Fr., 11.04.2014

Ernährung Feines zu Ostern: Gutes Lammfleisch erkennen

München (dpa/tmn) - Zu Ostern steht Lammfleisch in vielen Haushalten traditionell auf dem Speiseplan. Richtig gut schmeckt es aber nur, wenn das Fleisch frisch ist. Verbraucher erkennen gute Ware anhand einiger Kriterien. Von dpa


Fr., 11.04.2014

Ernährung Maiskolben mit Blättern auf den Grill legen

Scharnstein/Almtal (dpa/tmn) - Beim Grillen im Freien ist er so etwas wie die Bratwurst für Vegetarier: ein Maiskolben. Für die Zubereitung über Grillkohle müssen die Maiskörner aber geschützt werden - am besten ganz biologisch. Von dpa


Fr., 11.04.2014

Ernährung Grüne Smoothies: Jeder Schluck ein Kick für die Gesundheit

Leipzig (dpa/tmn) - Gemüse ist gesund, aber nicht jedermanns Sache. Wer sich mit dem Knabbern von Rohkost nicht anfreunden kann, sollte es mal mit einem grünen Smoothie versuchen: ein Getränk wie ein Fruchtshake - nur eben aus Gemüse. Von dpa


Do., 10.04.2014

Ernährung Beim Spargelkauf auf Preis pro Kilogramm achten

Halle (dpa/tmn) - Ob im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt - an vielen Gemüseständen wird jetzt wieder Spargel angeboten. Ein Preisvergleich lohnt sich häufig. Doch Vorsicht: Einige Händler versuchen zu tricksen. Von dpa


Mi., 09.04.2014

Ernährung Schmeckt nach Gold: Das DLG-Siegel steht für Qualität

Heilbronn (dpa) - Knallgrün, Tiefrot, leuchtend Gelb: Ob Getränke «Gold» verdienen, prüft jährlich die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft. Das DLG-Siegel soll den Konsumenten die Entscheidung am Regal erleichtern - denn am Ende entscheidet immer der Geschmack. Von dpa


Di., 08.04.2014

Ernährung Schnittlauch schon jetzt ernten

Bonn (dpa/tmn) - Auf frische Kräuter müssen Pflanzenfreunde nicht bis zum Sommer warten. Schnittlauch etwa kann bereits jetzt gekürzt werden. So erhält man die richtige Zutat für einen Frühlingsquark. Von dpa


Mo., 07.04.2014

Ernährung Als Feta oder in Scheiben - Schafskäsesaison im Norden

Tetenbüll (dpa) - Die meisten der 350 000 Schafe im Norden Deutschlands werden zur Fleischerzeugung gehalten. Nur eine Handvoll Betriebe hat sich auf die Produktion von Käse spezialisiert. Ein Hof in Nordfriesland geht dabei besonders traditionell vor. Von dpa


Fr., 04.04.2014

Ernährung Rosé Portwein kann appetitanregender Auftakt sein

Langenfeld (dpa/tmn) - Satte rote Farbe im Glas - das ist das klassische Bild eines Portweins. Doch den aromatischen Wein gibt es seit kurzem auch als Rosé. Der eignet sich gut, um Appetit zu machen. Von dpa


Fr., 04.04.2014

Ernährung Mit Mangosoße oder als Sorbet - So gelingt der Spargel

Kühlungsborn (dpa/tmn) - Spargel ist bei den Deutschen beliebt, aber nur wenige Wochen aus heimischen Anbau zu haben. Also kommt der Saisonliebling so oft wie möglich auf den Teller, um die kurze Zeit des Genusses auszunutzen. Von dpa


Di., 01.04.2014

Ernährung Von mild bis würzig: Farbe bestimmt Spargelaroma

Oldenburg (dpa/tmn) - Kaum einem Gemüse sieht man den Geschmack so gut an wie dem Spargel. Er färbt sich je nach Lichtmenge, die er abbekommt. Eine kleine Übersicht über Farb- und Geschmacksspektrum. Von dpa


Fr., 28.03.2014

Ernährung Gut zu Fisch: Bärlauch schmeckt auch als Spinat

Scharnstein/Almtal (dpa/tmn) - Spinat muss nicht unbedingt aus Spinat sein. Bärlauch lässt sich genauso zubereiten und schmeckt ungewöhnlich, aber lecker als Beilage zu Fisch. Von dpa


Fr., 28.03.2014

Ernährung Crumble-Cupcakes «Tutti frutti»

Crumble-Cupcakes sind ein Klassiker aus der US-amerikanischen Küche. Zusammen mit gemischten Früchten und Vanillesahne entsteht die unwiderstehliche Knusperkomposition «Tutti frutti». Von dpa


Fr., 28.03.2014

Ernährung Von Anelli bis Zitoni - Welche Pastasorte wozu passt

Ingolstadt (dpa/tmn) - Ob Maccheroni, Spaghetti, Fettuccine oder Spiralnudeln, Buchstabennudeln, Hörnchennudeln: Die Vielfalt bei Teigwaren ist groß. Je nachdem, ob die Pasta mit Soße, als Salat oder Suppeneinlage serviert wird, bieten sich unterschiedliche Formen an. Von dpa


Mi., 26.03.2014

Ernährung Das Frankreich des Nahen Ostens: Libanon hat lange Weinbautradition

Düsseldorf (dpa/tmn) - Der durchschnittliche mitteleuropäische Verbraucher verbindet den Nahen Osten vermutlich eher selten mit Wein. Doch da versäumt er etwas: Im Libanon hat der Weinbau eine lange Geschichte und nach Ansicht von Experten noch viel Potenzial. Von dpa


Mo., 24.03.2014

Ernährung Elf Rebsorten sollt ihr sein: Das Weinland Brasilien

Düsseldorf (dpa/tmn) - Brasilien ist im Fußballfieber. Das gilt auch für die Weinmacher. Sie haben einen Wein mit Zutaten in Fußballmannschafts-Stärke kreiert - frei nach dem Motto: Elf Rebsorten sollte ihr sein. Der ist jetzt FIFA-WM-Wein. Aber das Weinland Brasilien hat noch mehr zu bieten. Von dpa


Fr., 21.03.2014

Ernährung Bio-Bienen: Die Haltung macht den Unterschied

Cambs (dpa) - Bienen leiden in der heutigen Landwirtschaft wie andere Nutztiere unter Platzmangel. Bio-Imker gewähren ihnen genügend Raum in Kästen aus Naturmaterial. Und: Die Bienen bauen ihre Waben in der Bio-Imkerei noch selbst. Von dpa


Fr., 21.03.2014

Ernährung Frische kalte Eier lassen sich besser trennen

Bonn (dpa/tmn) - Ein Ei aufschlagen und trennen: Küchenprofis machen das blitzschnell und mit galantem Schwung. Damit es auch Zuhause gut klappt, sollte man darauf achten, dass das Ei gut gekühlt und möglichst frisch ist. Von dpa


Fr., 21.03.2014

Ernährung Zum Anklicken lecker - Foodblogs machen Lust aufs Kochen

Wien (dpa/tmn) - Vor zehn Jahren begannen die ersten Blogger, in ihren Webtagebüchern Geschichten und Erlebnisse rund ums Essen und Kochen aufzuschreiben. Mittlerweile ist eine bunte Szene entstanden, die den Lesern Anregungen und die Chance zum Austausch bietet. Von dpa


Do., 20.03.2014

Ernährung Vitamine: Gurken mit Schale essen

Berlin (dpa/tmn) - Gurken sollten allenfalls sparsam geschält werden. Noch besser ist es, sie mit Schale zu essen. Das empfiehlt die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO). Von dpa


Mo., 17.03.2014

Ernährung Produkte mit Lupinenprotein erobern Supermarktregale

Grimmen (dpa) - In Mecklenburg-Vorpommern wird hochwertiges Protein aus der Blauen Lupine gewonnen. Die neue Lebensmittelzutat kann tierische Proteine, Soja oder Fett ersetzen und bietet Allergikern, Veganern und Kalorienbewussten Alternativen. Aber nicht ohne Risiken. Von dpa


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