Fr., 15.08.2014

Ernährung Elchwurst und Smørrebrød: Skandinavien kulinarisch nachspüren

Hamburg (dpa/tmn) – Wer im Norden Europas unterwegs ist, kommt oft mit deftiger Kost in Berührung. Die Zutaten stammen aus den Wäldern und Gewässern in Norwegen, Dänemark oder Schweden. Vieles davon ist online zu bekommen und lässt Urlaubserinnerungen wach werden. Von dpa

Fr., 15.08.2014

Ernährung Blaubeer-Limonaden-Tartes

Limonade ist ein typisches Sommergetränk. Sie lässt sich allerdings auch als Zutat für eine Crème auf kleinen fruchtigen Törtchen verwenden. Dieses Rezept ist für 8 bis 10 Tarteletteformen à 10 Zentimeter Durchmesser berechnet. Von dpa


Do., 14.08.2014

Ernährung Kontrollen gegen Listerien - Gesunde kaum gefährdet

Flensburg/Kiel (dpa) - Wie gefährlich sind Listerien in Lebensmitteln? Diese Bakterien, an denen in Dänemark innerhalb eines Jahres zwölf Menschen starben, gelten als relativ ungefährlich für gesunde Menschen. Tödlich können sie aber bei ohnehin Geschwächten sein. Von dpa


Di., 12.08.2014

Ernährung Von Ostern bis Weihnachten - Matjes hat lange Saison

Emden (dpa) - Heringe galten lange als «Silber des Meeres». Heute sind es kleinere Anbieter, die den zum Matjes veredelten Fisch nach fast jedem Geschmack liefern. Verschiedene Rezepturen sollen für Abwechslung und Kundennachfrage sorgen - nicht nur an der Küste. Von dpa


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Mo., 11.08.2014

Ernährung Reife Pflaumen geben auf Druck leicht nach

Berlin (dpa/tmn) - Pflaumen sollten immer frisch gekauft werden. Bis in den September hinein ist das möglich. Verbraucher sollten zu reifen Früchten greifen. Denn Pflaumen reifen nicht nach. Von dpa


Fr., 08.08.2014

Ernährung Mangoldblätter wie Kohlrouladen mit Hackfleisch füllen

Bonn (dpa/tmn) - Mangold hat ein ähnliches Aroma wie Spinat. Doch er kann anders zubereitet werden, da die Blätter fester sind. So lässt sich Mangold gut füllen - mit Hackfleisch etwa. Von dpa


Fr., 08.08.2014

Ernährung Schnippeln, essen, Freunde? - Fremde treffen sich zu Kochpartys

Bremen (dpa) - Wir teilen Autos, Werkzeug und sogar Abendkleider. Wieso nicht auch die eigene Küche? Über «Cookasa» kann man sich mit Fremden zum Kochen verabreden. Das Ergebnis ist Geschmackssache. Von dpa


Fr., 08.08.2014

Ernährung Tomaten-Brot-Auflauf

Sonnengereifte Tomaten machen viele mediterrane Speisen erst so richtig lecker - zum Beispiel diesen Auflauf mit geröstetem Brot. Die Zubereitung ist einfach und dauert nicht lange. Von dpa


Mi., 06.08.2014

Ernährung Schrot und Korn - Bauern entdecken Ur-Getreide neu

Amberg (dpa) - Manche Sorten wurden schon im alten Ägypten angebaut, später gerieten sie in Vergessenheit - inzwischen entdecken immer mehr Landwirte alte Getreidesorten neu. Ihre Kunden sind Bioläden und ernährungsbewusste Verbraucher. Von dpa


Mi., 06.08.2014

Ernährung Fritten aus der Bude - der Stolz einer Nation

Brüssel (dpa) - Flamen und Wallonen sind selten einer Meinung. Aber alle Belgier lieben ihre Fritten. Die fettigen Stäbchen sind der Stolz des eigentlich ziemlich uneitlen Volks. Von dpa


Mo., 04.08.2014

Ernährung Konkurrenz am Frühstückstisch - Müsli-Markt härter umkämpft

Stuttgart (dpa) - Die einen sind gegen Nüsse allergisch, die anderen hassen Rosinen: Bei Müslis entscheidet oft die Mischung über Verkaufsschlager oder Ladenhüter. Der Markt ist hart umkämpft. Von dpa


Mo., 04.08.2014

Ernährung Europäische Konkurrenz verdrängt deutsche Sauerkirschen

Hannover (dpa) - Kirschen, leuchtend rot und prall - sie sind derzeit ein Genuss. Doch der kommerzielle Anbau der Sauerkirsche droht hierzulande auszusterben. Europas Konkurrenz ist Schuld. Einziger Lichtblick: Deutsche Süßkirschen sind noch wettbewerbsfähig. Von dpa


Fr., 01.08.2014

Ernährung Portwein mit Tonic ist ein ideales Sommergetränk

Langenfeld (dpa/tmn) - Alkohol steigt bei heißem Wetter schnell zu Kopf. Gut, wenn man einen leichten Aperitif parat hat. Ein kühler Portonic ist in dem Fall eine gute Wahl. Von dpa


Fr., 01.08.2014

Ernährung Nachtisch für Grillfans: So gelingen Früchte auf dem Rost

Erfurt (dpa/tmn) - Fleisch und Wurst bekommt fast jeder über der heißen Glut hin. Doch an eine Nachspeise vom Grill trauen sich wenige Menschen. Dabei ist das gar nicht so kompliziert: Früchte in Alufolie sind der Anfang, Törtchen aus feuerfesten Formen die Krönung. Von dpa


Fr., 01.08.2014

Ernährung Grießschnitte mit Himbeeren

Zu einem schönen Essen gehört ein Dessert. Besonders lecker sind oft Nachspeisen, die etwas zeitlichen Vorlauf brauchen. Wer lang genug im Voraus weiß, dass er Besuch bekommt, sollte diese Grießschnitten einen Tag vorher zubereiten. Von dpa


Fr., 25.07.2014

Ernährung Stachelbeeren vor dem Backen einstechen

München (dpa/tmn) - Im Garten reifen die Stachelbeeren heran. Zeit für einen köstlichen Stachelbeerkuchen. Doch wer mit den Früchten backen möchte, sollte diese vorher einstechen. Dann platzen sie nicht im Ofen. Von dpa


Fr., 25.07.2014

Ernährung Ingwer-Karamell-Limo

Die Sonne knallt, es ist brütend heiß - wie gut tut da eine kalte Limonade! Im Supermarkt gibt es zwar viele Geschmacksvarianten. Doch auch daheim lässt sich ein erfrischendes Getränk mit ungewöhnlichen Aromen zubereiten. Von dpa


Fr., 25.07.2014

Ernährung Streifenbrasse mit Feta-Tomaten

Tschüss Würstchen und Steak - jetzt kommt Fisch auf den Grillrost! Mit diesem Rezept gelingt ein leichtes Gericht für heiße Sommertage. Und es lässt sich gut vorbereiten. Von dpa


Fr., 25.07.2014

Ernährung Frankreich sehen und essen - Den Urlaub kulinarisch verlängern

Frankfurt/Main (dpa/tmn) - Essen wie Gott in Frankreich: Lukullische Genüsse gehören für viele Urlauber bei einem Besuch im Nachbarland dazu. Wieder daheim schmeckt mit typischen Rezepten aus der Ferienregion auch der Alltag ein bisschen nach Urlaub. Von dpa


Do., 24.07.2014

Ernährung Frühäpfel werden schnell mehlig

Bonn (dpa/tmn) - Nicht so süß und nur kurz haltbar: Die Zeit ist wieder reif für Frühäpfel. Verbraucher bekommen sie meist nur auf dem Wochenmarkt oder direkt vom Erzeuger. Von dpa


Mo., 21.07.2014

Ernährung Spitzkohl ist bekömmlicher als Weißkohl

Bonn (dpa/tmn) - Spitzkohl ist ein enger Verwandter des Weißkohls. Er sieht aber nicht nur etwas anders aus, sondern ist auch leichter verdaulich. Im Sommer schmeckt er besonders zart. Von dpa


Fr., 18.07.2014

Ernährung Fetter Fisch braucht geschmacksintensiven Wein als Begleiter

Mainz (dpa/tmn) - Welcher Wein zum Fischgericht passt, darüber entscheiden verschiedene Faktoren. Das Deutsche Weininstitut (DWI) gibt in einer neuen Broschüre Empfehlungen, wie man den passenden Wein für seine Fischkreation aussucht. Von dpa


Fr., 18.07.2014

Ernährung Paella, Tapas und Sangria: Spanisches Lebensgefühl zu Hause

Valencia (dpa/tmn) - In Bars und Bodegas auf der iberischen Halbinsel genießen Urlauber Gutes aus Spaniens Küche. Daheim beim Nachkochen halten die Spezialitäten die Erinnerung an schöne Ferientage wach. Von dpa


Mi., 16.07.2014

Ernährung Pflaumen und Zwetschgen höchstens drei Tage aufheben

Bonn (dpa/tmn) - Im Kuchen, als Kompott oder einfach frisch - Pflaumen und Zwetschen schmecken in allen Varianten hervorragend. In einigen Regionen Deutschlands hat bereits die Saison für die süßen Früchte begonnen. Von dpa


Di., 15.07.2014

Ernährung Von Bier bis Zucker: Kartelle, wohin man blickt

Bonn (dpa) - Das Bundeskartellamt verhängt in diesem Jahr Bußgelder in Rekordhöhe gegen Lebensmittelproduzenten. Nach den Zuckerherstellern und den Bierbrauern traf es jetzt die Wurstindustrie. Was macht die Lebensmittel-Branche so anfällig für verbotene Absprachen? Von dpa


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