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Giersch statt Bärlauch

Pesto-Rezept mit Unkraut aus dem Garten

Lüdingshausen

Mit dem Bärlauch beginnt der Start in die Kräutersaison, denn er wächst im nährstoffreichen und schattigen Waldboden. „Doch auch so manches Unkraut aus dem Garten eignet sich, um ein schmackhaftes Pesto herzustellen“, weiß Biologin Bärbel Wulfert vom Biologischen Zentrum Lüdinghausen.

Von Ann-Christin Frank

Bärbel Wulfert vom Biologischen Zentrum zeigt, wo der Bärlauch wächst. Foto: acf

Bärlauch ist derzeit absolut im Trend, zudem hat er gerade Hochsaison. Als Pesto, Salat oder als Kräuterzutat. Verwendungszwecke gibt es viele. Doch der Bärlauch ist dabei nicht das einzige Gewächs, aus dem sich ein leckeren Pesto herstellen lässt, weiß Biologin Bärbel Wulfert vom Biologischen Zentrum.

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